Asador Blackstone: Historia, Modelos Emblemáticos y por qué Domina el Mundo de las Planchas

Blackstone nació en 2008 con una propuesta clara: Ofrecer una alternativa superior a la parrilla tradicional, en lugar de centrarse únicamente en el clásico grill de rejillas, apostaron por superficies planas tipo plancha, inspiradas en cocinas profesionales. Desde su lanzamiento, la plancha de 36 pulgadas se convirtió en un referente, lo que empezó como una propuesta innovadora terminó creando una categoría propia dentro del mundo de los asadores.

Hoy, la parrilla Blackstone es sinónimo de:

• Superficie plana de acero laminado
• Sistema patentado de gestión de grasa trasero
• Alta potencia térmica
• Versatilidad total (desayuno, comida y cena)

La marca evolucionó con tecnologías como la placca Omnivore, diseñada para mantener mejor el calor, reducir consumo de combustible y evitar deformaciones.

Blackstone 36” Griddle (El clásico desde 2008)

Es el modelo que lo cambió todo, en lo personal, siempre lo menciono como “el lienzo en blanco perfecto”. Una vez que la curas correctamente —proceso que recomiendo hacer con el acondicionador oficial y aplicando de 3 a 4 capas finas— la superficie queda lista para crear esa característica capa negra antiadherente.

Ventajas destacadas:

• Cuatro quemadores independientes
• Enorme espacio de cocción
• Sistema de gestión de grasa trasero patentado
• Ideal para cocinar grandes cantidades al mismo tiempo

He preparado desde desayunos completos (hotcakes, huevos y tocino simultáneamente) hasta filetes con costra perfecta. La posibilidad de manejar diferentes zonas de calor al mismo tiempo es un cambio total frente a un asador a gas de 2 quemadores convencional.

Blackstone Griddle + Charcoal Grill Combo

Este modelo combina lo mejor de dos mundos:

• Plancha plana
• Parrilla de carbón tradicional

Es ideal para quienes no quieren renunciar al sabor ahumado del carbón, pero desean la practicidad de la superficie plana.

Mientras en un lado puedes preparar smash burgers o arroz frito, en el otro obtienes ese toque ahumado que normalmente buscarías en un asador de pellets o un grill tradicional.

Aquí entramos en el terreno de la parrilla portátil para acampar, con 916 pulgadas cuadradas de espacio de cocción y dos quemadores independientes, este modelo es perfecto para:

• Camping
• Asadores campestres
• Portones traseros
• Playa
• Picnics

La tecnología Omnivore mejora la recuperación térmica y reduce consumo de combustible, algo clave cuando usas un asador con tanque de gas en exteriores.

En lugar de una sola superficie uniforme, puedes: Tener un lado a máxima potencia (ideal para sellar filetes a 500–600°F) y Mantener otro lado a temperatura baja para verduras o derretir queso con cúpula.

Ese control supera a muchos asadores campestres básicos o incluso algunos modelos de asador a gas de 2 quemadores más limitados en distribución térmica.

4. Sellado Superior

El secreto del filete perfecto está en la costra completa, en mis propias pruebas, el sellado uniforme que se logra en toda la superficie del steak es difícil de igualar incluso con algunos asador de pellets. La reacción Maillard ocurre en toda la base, no solo en las líneas de la rejilla.

Los Asadores Blackstone se distinguen principalmente por ser planchas (griddles) de superficie lisa, a diferencia de los asadores tradicionales que utilizan rejillas para cocinar directamente sobre el fuego, esta diferencia de diseño cambia radicalmente lo que puedes cocinar y el sabor final de los alimentos.

Comparado con:

• Asador de pellets → ofrece mejor versatilidad para alimentos delicados y mayor interacción en la cocción.
• Asador a gas de 2 quemadores → más superficie útil y mejor distribución térmica.
• Asador con tanque de gas tradicional → limpieza más sencilla gracias al sistema trasero.
• Asadores campestres básicos → mayor control y uniformidad de calor.

No reemplaza el sabor ahumado profundo del carbón, pero la versión combo soluciona eso. A continuación, una tabla comparativa detallada entre una Blackstone y los tipos de asadores más comunes:

 Opiniones Honestas Sobre los Asadores Blackstone

Si has pasado tiempo en redes sociales últimamente, seguro has visto las famosas parrillas Blackstone en acción. Pero, ¿realmente valen la pena o son solo una moda pasajera? Antes de invertir en una, es normal preguntarse si su superficie de acero supera al sabor del carbón tradicional. En este artículo, desglosamos opiniones honestas sobre los asadores Blackstone.

—La plancha Blackstone funciona increíblemente, se disfruta mucho para cualquier momento.
Sin embargo, dejó de funcionar la conexión que tiene el regulador de gas, la Blackstone la compramos hace 1 mes, y hoy dejó de funcionar, solicito ayuda para solucionar ese problema, ya que asumimos qué tiene un defecto, porque la calidad del producto es impecable. Gracias!

—Superó mis expectativas. Compré esto porque me gust–a cocinar al aire libre, pero se ha convertido en una parte clave de mi rutina a la hora de preparar comidas, no es algo que haya hecho nunca ni haya tenido la intención de hacer, pero con lo fácil que es cocinar grandes cantidades, no es algo que haya hecho nunca ni haya tenido la intención de hacer, pero con lo fácil que es cocinar grandes cantidades, simplemente me metí en ello. Ahora estoy ahorrando mucho dinero en comida y esto se amortizará en poco tiempo. Mi única queja es que las temperaturas de la superficie de cocción no son muy uniformes, no son importantes, pero podrían ser mejores.

—Es un poco difícil acostumbrarse, pero la primera cocción fue genial. ¡Buena unidad!

—Esta plancha es fantástica y se calienta muchísimo, así que ten cuidado al cocinar en ella. Hice 5 condimentos antes de empezar y ahora es súper antiadherente. La entrega, sin embargo, fue absolutamente terrible. Parecía que se había caído por lo alto de un tramo de escaleras. Había un par de parques que estaban en mal estado, y la verdad es que no tuve tiempo de tratar de devolverlo, ya que eran más problemas estéticos que cualquier otra cosa. Estoy muy decepcionado con quien vendió esto y de dónde venía, sin embargo, Blackstone hace una plancha maravillosa.

—Fácil de configurar y usar. Financia tus puntos calientes. Sigue las instrucciones para sazonar y limpiar y te encantará. No sigas las instrucciones, combatirás el óxido igual que una sartén de hierro fundido.